Kasza bulgur nie tylko może wzbogacić nasze posiłki o wyjątkowy smak i konsystencję, ale także dostarczyć organizmowi niezbędnych składników odżywczych. W tym artykule przyjrzymy się bliżej, dlaczego warto uwzględnić bulgur w swoim jadłospisie i jakie korzyści dla układu sercowo-naczyniowego niesie za sobą regularne spożywanie tego produktu!
Bulgur – jak powstaje?
Zanim bulgur trafi na nasze stoły, przechodzi przez kompleksowy proces produkcji. Wpierw zostaje wytworzony ze specjalnie wyselekcjonowanej pszenicy durum, najwartościowszej odmiany twardego zboża. Pozyskane ziarna następnie są suszone, a kolejno poddawane poszczególnym fazom mielenia. W zależności od stopnia przemiału powstaje bulgur o różnych frakcjach, takich jak:
- drobny,
- średni,
Wybór konkretnego rodzaju determinuje jego unikalne możliwości kulinarne. Na przykład, kasza bulgur o drobnej konsystencji doskonale nadaje się do sałatek i zup, podczas gdy odmiany średnie i gruboziarniste świetnie odnajdują się w ramach przygotowywania potraw z kultury bliskowschodniej – pilaw – czy orientalnej – tabbouleh.
Kasz bulgur – wartości odżywcze
Kasza bulgur, od takich poważanych producentów produktów zbożowych, jak Melvit, jest bogatym źródłem tłuszczów (1,5 g), białka (13 g) oraz węglowodanów (62 g). Ponadto, zawiera znaczące ilości antyoksydantów i błonnika pokarmowego (8 g). Na tym nie koniec jej zalet, ponieważ dostarcza niezbędnych minerałów, typu cynk, magnez, fosfor, potas, wapń oraz żelazo, oraz witamin, w tym tych z grupy A, B, E oraz K. A sama jej wartość odżywcza w 100 g produktu może nam dostarczyć aż 330 kcal!
Bulgur – właściwości dla układu sercowo-naczyniowego
Kasza bulgur jest źródłem zharmonizowanych składników mineralnych, które odgrywają kluczową rolę w utrzymaniu zdrowia sercowo-naczyniowego. Potas reguluje ciśnienie, zwłaszcza podczas aktywności fizycznej, zapewniając lepsze dotlenienie organizmu. Wapń wpływa na efektywne pompowanie krwi do wszystkich tkanek. Magnez natomiast pomaga w rozszerzaniu tętnic, co może chronić przed zawałem. Dodatkowo ten pierwiastek reguluje poziom wapnia i wspomaga wchłanianie potasu. Z kolei, duża ilość błonnika w kaszy bulgur sprzyja obniżeniu poziomu złego cholesterolu i wiąże tłuszcze w przewodzie pokarmowym, co zmniejsza ryzyko miażdżycy, udaru mózgu oraz zakrzepicy. Ponadto, kasza bulgur może także wspomóc proces terapii anemii, dostarczając organizmowi żelazo, które zapobiega niedokrwistości. Może być więc dobrym wyborem w kontekście pozycji w naszych tygodniowych planach żywienia!
