Jod jest pierwiastkiem, który przede wszystkim reguluje przemiany energetyczne.
Funkcje jodu w organizmie człowieka:
- składnik hormonów tarczycy tyroksyny i trijodotyroniny,
- zapobiega powstawaniu wola endemicznego,
- konieczny do prawidłowego wzrostu,
- reguluje osiągnięcie dojrzałości płciowej.
Źródło jodu w pożywieniu:
- jodowana sól kuchenna,
- ryby morskie,
- kapusta,
- szpinak,
- szparagi,
- cebula,
- rzepa,
- pomidory.
Niedobór jodu
Niedobór jodu może objawiać się wystąpieniem wola prostego oraz niedoczynnością tarczycy. U dzieci natomiast mogą wystąpić objawy kretynizmu.
Nadmiar jodu
Nadmiar jodu może powodować nadczynność tarczycy, wole oraz nudności, wymioty, a także biegunkę.
