Dawno temu istniała pewna dieta, o której wiele osób już teraz zapomniało. Określana była od nazwiska jej twórcy dietą dr Bircher-Benner’a. twierdził on, że stan zdrowia w dużym stopniu zależy od sposobu żywienia, a złe nawyki żywieniowe są przyczyną wielu chorób. Ponadto dobry stan zdrowia umożliwia zachowanie smukłej sylwetki. Zaburzenia przemiany materii według dr Bircher-Benner’a są spowodowane dietą wysokobiałkową, która prowadzi do zakwaszania organizmu, uszkodzenia nerek, wątroby i jelita grubego.
Dieta Bircher-Benner’a, w skrócie dieta B-B zaleca między innymi:
- Spożywanie białka zwierzęcego w formie odtłuszczonego mleka i chudego twarogu, a białka roślinnego w formie warzyw, pełnych produktów zbożowych, orzechów i owoców
- Używanie wyłącznie tłuszczów roślinnych
- Ograniczenie pokarmów o wysokiej zawartości skrobi, a więc mąki, drobnych kasz, ziemniaków, cukru
- Zmiana proporcji między pokarmami gotowanymi i surowymi na korzyść surowych pokarmów roślinnych
- Znaczne ograniczenie soli, ostrych przypraw, kawy i nikotyny
Dietę tą najlepiej jest zacząć od przetrwania jednego do dwóch dni tylko na sokach owocowych. Jest to idealna metoda na oczyszczenie organizmu i przygotowania do diety. Po skończeniu diety można raz w tygodniu aplikować sobie dzień sokowy. Poniżej znajduje się schemat diety B-B.
- Rano: szklanka soku z pomarańczy, jabłek, jagód, malin
- W południe: to samo co rano lub szklanka soku z warzyw, np. marchwi, buraków, kapusty, pomidorów, ogórków lub mieszanego
- Wieczorem, ok. godziny 18: szklanka soku owocowego.
- Przez kolejne trzy lub cztery dni włącza się napoje mleczne.
- I śniadanie: szklanka soku owocowego lub warzywnego
- II śniadanie: szklanka jogurtu, kefiru, pół szklanki naparu z dzikiej róży
- W południe: po szklance soku z owoców i jogurtu, szklanka naparu z dzikiej róży
- Wieczorem: szklanka soku owocowego, szklanka jogurtu
