Zwyczaj picia herbaty tak naprawdę w Polsce rozpowszechnił się dopiero w XVIII wieku. Jednak herbata nie była początkowo dostępna dla wszystkich . Ze względu na to że była wówczas bardzo drogim napojem pito ją jedynie na dworach królewskich , dworach magnackich a także w domach bogatej szlachty i mieszczan. W XIX wieku natomiast stała się dobrem bardziej dostępnym dzięki samowarom , które były sprowadzane prze wojska rosyjskie. W XX wieku sytuacja wyglądała zdecydowanie lepiej , nastąpił znaczny wzrost zainteresowania herbatą.
Obecnie Polska w rankingu krajów pijących herbatę zajmuje miejsce w pierwszej dziesiątce. Kiedyś w polskim domu wiele lat temu zaparzano ja w imbryku. Wtedy nie była najwyższej jakości, bo przyzwoite herbaty można było kupić wyłącznie w Peweksach lub sklepach delikatesowych zwanych kolonialkami, a tu zazwyczaj były one pakowane w metalowe puszki. Następnie esencję rozcieńczano z wodą. Herbaty ekspresowe natomiast były symbolem raczej niskiej jakości. Obecnie nastąpił zwrot na rynku herbat, bo dzisiejsze czasy to domena herbat w torebkach często wysokiej jakości i bardzo dobrych gatunkowo. Herbaty w torebkach są wygodne i oszczędzają czas w którym nie ma tyle miejsca na celebrowanie rytuału picia herbaty w krajach Dalekiego i Bliskiego Wschodu. To właśnie one zdominowały obecnie rynek.
